Hvad er estragon, voksende estragon (estragon)

1. Estragon hvad er det?
2. Nyttige egenskaber ved estragon (estragon).
3. Dyrkning af estragon fra frø.
4. Anvendelse af estragon (estragon).

     Hvad er estragon?

     Estragon er en urteagtig, flerårig plante dyrket som krydderi. Den har en skarp, forfriskende, anisagtig smag og behagelig aroma. Den dyrkes i midterzonen og endda i Sibirien, men er mest almindelig i de sydlige regioner.Der er lugtende og ikke-duftende (falsk estragon), som ikke har nogen næringsværdi.

Hvordan ser estragon ud?

Et andet navn for estragon er estragon. Under dette navn er det almindeligt kendt i Kaukasus, hvor det indgår i mange nationale retter.

Nyttige egenskaber ved estragon

Plantens ydre usynlighed kompenseres af dens indre rigdom og en lang række nyttige egenskaber. Blade og unge skud indeholder ascorbinsyre (C-vitamin), caroten (provitamin A), rutin, mineralsalte, sukkerarter, proteiner, æteriske olier, phytoncider. Unge urteagtige skud dufter behageligt og smager skarpt.

Estragon øger appetitten, forbedrer fordøjelsen, styrker nervesystemet og fungerer endda som en energidrik, giver en person kraft og øger hans tone.

Siden oldtiden er de gavnlige egenskaber ved estragon blevet brugt i folkemedicin. Det bruges som et anthelmintikum og vanddrivende middel, til forebyggelse og behandling af skørbug og til anfald af hikke. Anvendes som modgift mod slangebid. For at lindre tandpine skal du bare tygge plantens blade.

    Kontraindikationer: Estragon bør ikke indtages af gravide kvinder. De abortfremkaldende egenskaber af denne urt har længe været kendt; at spise den kan forårsage abort.

Dyrkning af estragon fra frø

I køkkenhaver dyrker de duftende estragon, en flerårig rhizomatøs plante af Asteraceae-familien. Dette er en busk op til en halv meter høj og højere med smalle blade på talrige stængler, der udvendigt ligner malurt. Den blomstrer med uanselige små gullige blomster, men

Frisk estragon.

dette sker sjældent.

Estragon kan dyrkes ét sted i op til 15 år, men i haven er det bedre at skifte sted hvert 3.-4. år. Ældre planter reducerer udbyttet af grønt.Derudover betragtes det grønne fra gamle estragonbuske som mindre sunde.

   Hvor er det bedste sted at plante? Du kan dyrke estragon på enhver jord, men det føles bedre i haveområder, der er moderat fyldt med organisk materiale. Overskydende organisk materiale er ikke nødvendigt: der vil være mange stængler og blade, men de vil miste noget af deres aroma. Den kan vokse i både sol og let skygge.

Planten er kuldebestandig: den kan modstå minus 30 grader selv med let snedække. Om foråret vokser den tidligt - så snart jorden begynder at tø op. Ofte, allerede i begyndelsen af ​​april, kan dens unge stængler bruges til at smage salater og kødretter.

  Såning af frø. Estragon formeres ved at dele busken, rodsugere, stiklinger og frø. Vegetativ formering er nemmere, men når estragon endnu ikke vokser i haven, skal du så frø. Og de er meget små og spirer langsomt (2-3 uger). Og hele denne tid skal jorden i frøplantebeholderen eller havebedet holdes fugtig.

Så frøene i lavvandede, fugtige furer uden at drysse dem, men kun let at presse dem til jorden. Estragon kan sås i åben jord i 2. - 3. årti af maj. Såning udføres i rækker for hver 70 cm. Frøene hældes i furerne til en dybde på 0,5 cm. Hvis frøplanterne er tætte, fortyndes de, hvilket øger afstanden mellem planterne til 10-15 cm.

    At pleje estragon er simpelt: luge, vande, løsne jorden. Fra det andet år fodres planter om foråret med kompleks mineralgødning (en spiseskefuld pr. kvadratmeter). Du kan drysse lidt kompost eller træaske under hver busk.

I det første dyrkningsår skal du vande 3-5 gange pr. sæson for at sikre, at vandet trænger ned til røddernes dybde. I fremtiden udføres vanding kun i tørre perioder.

Estragon kan dyrkes i spande eller potter.

Jorden løsnes lavvandet og holdes i løs tilstand, indtil planterne vokser. Estragon, ligesom mynte, vokser ved hjælp af underjordiske skud, så det skygger nogle gange naboplanter. For at begrænse spredningen er plantning i jorden beskyttet med skifer. Af samme grund dyrkes estragon nogle gange i gamle spande (evt. uden bund), som bedst begraves i jorden.

    Reproduktion ved opdeling. Voksne planter graves op, deles og plantes et nyt sted. Hver afdeling skal have 1-2 knopper med jordstængler.

    Stiklinger. Hvis det er nødvendigt at opnå et stort antal planter, bruges stiklinger. Op til 80 stiklinger kan tilberedes fra en plante. Det bedste tidspunkt for denne formeringsmetode er foråret eller forsommeren, når der er øget vækst og roddannelse sker hurtigere.

Fra velvoksne buske kan du skære stiklinger 10-15 cm lange og plante dem i et drivhus. Jordblandingen til stiklinger er fremstillet af humus og sand. Stiklingerne plantes i en dybde på 4-5 cm.Derefter dækkes stiklingerne med en film på buerne og skygges. Stiklingerne vandes og ventileres regelmæssigt. Den bedste temperatur til roden er 18 grader. Ved denne temperatur sker roddannelse i 15-20 dage.

    Estragon dyrkes også fra dele af jordstængler. I det tidlige forår graves jordstængler op og skæres i stykker på ca. 5 cm. Der plantes også rodstiklinger i stiklinger.

Grønt fra planter i det første år af livet begynder at blive afskåret tættere på efteråret for ikke at svække dem om vinteren. Voksne buske beskæres mange gange i løbet af sæsonen, hver gang efterlader grene op til 10 cm lange Jo oftere estragon beskæres, jo flere skud med sarte duftende blade dannes der på.Den første forårsbeskæring foretages, når skuddene når en højde på 20-25 cm.Om efteråret, når skuddene dør, beskæres de i jordhøjde.

Tørret estragon.

Sådan tilberedes estragon

Når den tørres, mister den russiske form næsten helt sin lugt, så estragon bruges normalt enten frisk eller i form af et eddikeekstrakt - estragoneddike.

For at forberede det hældes greens i flasker, fyldt med eddike og tæt forseglet, infunderet i flere dage på et mørkt sted. Si derefter og brug som krydderi.

Hvis du stadig planlægger at tørre den dyrkede estragon, skæres den i begyndelsen af ​​blomstringen, bindes i bundter og tørres så hurtigt som muligt. Det bør kun opbevares i hermetisk lukkede krukker.

Anvendelse af estragon

   Brug af estragon i madlavning. I madlavningen bruges friske og tørrede estragonblade, som har en let anisaroma. I mange nationers køkkener tilsættes frisk grønt som krydderi til varme forretter (bouillon, supper) og kolde okroshkaer, rødbedesupper osv. Kviste og hakkede blade tilsættes salater, appetitvækkere, tilbehør til kød, kylling, grøntsags- og æggeretter, samt skaldyrsretter. Det hjælper med at forbedre smagen og aromaen af ​​retter tilberedt af indmad betydeligt. Ganske ofte tilsættes estragon til forskellige saucer.

    I hjemmet konservering krydderiet tilsættes marinader ved syltning af agurker, squash, zucchini, svampe, surkål, udblødsætning af æbler m.m.

Drik lavet af estragon (estragon).

    Drikkevarer lavet af estragon. Du kan lave lækre og sunde drikkevarer af planter dyrket i din have:

• Vask et bundt estragon, klip de nederste grene af, og hak bladene i 3 cm lange stykker.
• Læg dem i en lerkande og hæld kogende vand over dem.
• Tilsæt 6 - 7 spsk. l. granuleret sukker for hver liter vand.
• Lad drikken trække i flere timer.
• Dens klarhed kan bedømmes ud fra dens smukke grønne farve.
• Før du drikker, pres lidt citronsaft (ca. 1/4 citron) i drinken.
• Server kun afkølet!

De gavnlige egenskaber og den behagelige aroma af estragon gør det til et uundværligt krydderi i enhver husmors køkken. De mest velkendte retter, smagt til med en knivspids estragon, vil få en særlig smag!

    Berømte sorter af estragon: Russisk, fransk, Gribovsky-31. De to første sorter er kendetegnet ved deres skarpe smag og stærke aroma. Gribovsky-31 har mere ømme skud, en behagelig krydret lugt og færre æteriske olier. Den vokser hurtigt og giver et højt udbytte af grønt (op til 2-3 kg). Det anbefales ikke at dyrke estragon på ét sted i mere end 3 - 4 år.