Høsttider og opbevaringsmetoder for hvidløg

For at bevare høsten skal den høstes til tiden og klargøres ordentligt til opbevaring.

Tegn på hovedmodning

Hvidløg modner meget jævnt. Tegn på modning er:

• gulning af de nederste blade;
• tørring af de ydre film og deres erhvervelse af en farve, der er karakteristisk for sorten;
• let adskillelse af nelliker;
• opretning af pile, tidligere rullet i ringe, i skydevarianter;
• krakning af kasser med pærer;
• top logi.

Disse tegn er en indikator for teknisk modenhed, når løgdannelsesprocesserne endnu ikke er afsluttet og slutter efter høst.

Revner af hovederne (fysiologisk modenhed) indikerer, at nellikeren er klar til at spire, og at afgrøden skal høstes omgående. Men dette er ikke altid et tegn på modenhed. Ofte revner selv umodne hoveder, når man planter hvidløg efter kartofler.

Høsttid for hvidløg

Høsttiden afhænger af metoden til dyrkning af afgrøden.

Rengøringstiden er påvirket af vejrforholdene. I kolde, fugtige somre forsinkes høstmodningen med 5-10 dage.
Hvidløg kan ikke høstes for tidligt, da det ikke opbevares godt. Når de høstes sent, falder hovederne fra hinanden i individuelle nelliker. Det optimale tidspunkt kommer, når pilene retter sig, og blomsterstandsboksen begynder at åbne sig. Hvis der ikke er nogen pile, fokuserer de på toppene: når de falder ned, begynder de at høste.

Modningstiden for hvidløgshoveder kan øges eller reduceres ved hjælp af forskellige landbrugsmetoder.

Aktiviteter før høst for at forbedre afgrødekvaliteten

2 uger før teknisk modenhed retter pilene sig, hvidløgene holder op med at vokse, og løgene begynder at fylde. På dette tidspunkt knuses bladene eller bindes i en knude for at øge udstrømningen af ​​næringsstoffer fra stænglerne og bladene til hovederne. I dette tilfælde øges modningsperioden med 10-14 dage.Hvis sommeren er meget regnfuld, bruges denne teknik ikke, da langvarig eksponering af hovederne for våd jord fører til, at de påvirkes af svampesygdomme.

Når blomsterstandene begynder at rette sig, rives jorden fra løgene halvvejs, så der er luftadgang til nelliker. Det er især nødvendigt at gøre dette i vådt vejr. Hvis dette ikke gøres, bliver det på grund af det øgede fugtindhold i jorden vanskeligt at trænge luft ind til rødderne. Nellikene begynder at opleve iltsult og dør som følge heraf. Dette fænomen kaldes iblødsætning. Rivning af jorden fremmer normal respiration af løgene og fremskynder deres dannelse med 3-5 dage.

Hvornår skal man fjerne hvidløg fra haven, tørre hvidløg

Når toppen falder ned og begynder at tørre, graves planterne op. Du kan ikke udsætte høsten, da modne hvidløg spirer let. Du kan ikke høste hvidløg, når det regner. Det er uacceptabelt at trække planter op af jorden, da det kan beskadige pæren. De opgravede hoveder efterlades i luften i 5-6 timer, så de ventilerer og tørrer. Om natten opbevares høsten i stalden.

Hvidløg tørres sammen med toppene i 12-15 dage i skure eller loftsrum og lægges ud i 1-2 lag. I solrigt, tørt vejr tages kasserne ud i det fri.

Planter tørrer meget godt og hurtigt i et drivhus, hvor der er ideelle tørreforhold. Æskerne med høsten placeres i et drivhus og efterlades i 8-10 dage. Planterne vendes fra tid til anden, så de nederste hoveder er ovenpå. Drivhuset står åbent selv om natten. Korrekt tørret hvidløg har en elastisk stilk, der bøjer godt, men ikke knækker.

Planter med pile efterlades på bedene i 7-10 dage efter høst af hovedafgrøden.Når blomsterstilkene begynder at blive gule, skæres de, bindes i bundter og tørres i skyggen i 20-25 dage. I løbet af denne tid vil løgene blive fyldt op, blive meget større og få en farve svarende til sorten.

Forberedelse til opbevaring

Ved slutningen af ​​tørringen ryddes løgene for jord, rødder og stængler skæres af og opbevares.

Rydning af jorden består i at fjerne 1-2 lag af integumentære skæl. Du bør ikke fjerne flere lag, da de beskytter hvidløgshovedet mod overskydende fugtfordampning under opbevaring. Hvis du fjerner for mange skæl, vil nelliker efter 1-2 måneder begynde at tørre ud.

Rodbeskæring. Rødderne skæres i en afstand på 2-5 mm fra bunden, og de resterende ender sænkes. Dette forhindrer nelliker i at spire under opbevaring og at hovederne bliver beskadiget af staldskadedyr. Frømaterialets rødder brændes ikke.

Toppe trimning. Tørre toppe skæres af og efterlader en hals på 2-3 cm. Hvis hvidløget opbevares i fletninger, er der 30-40 cm tilbage af stilken, hvis det er i bundter - så 15-20 cm.

Peduncles med luftpærer bindes i bundter og opbevares separat.

Generelle regler for opbevaring af hvidløg

Ideelt set opbevares tørre løg til opbevaring. De opbevares et mørkt sted ved en temperatur på 3 til 22°C og en luftfugtighed på højst 70% på steder, hvor der ikke er stærk luftcirkulation.

Metoder til at bevare afgrøder i et privat hus og i en bylejlighed er forskellige. Hvidløg opbevares bedst ved lave positive temperaturer (3-6°C) i kælder eller loft, hvor forholdene er tæt på optimale.

I lejligheder bevares afgrøden godt ved 18-22°C i et lukket rum uden træk. Pærer bør ikke opbevares i rum med høj luftfugtighed (køkkener, badeværelser) eller på steder, hvor lufttemperaturen er over 22°C (nær radiatorer, på skabe, mezzaniner).Det mest egnede sted er de nederste hylder af skabe i gangen eller pantry, hvor temperaturen og fugtigheden ikke er for høj.

Det vil ikke være muligt at opbevare hvidløg i køleskabet, selvom du ønsker det, da luftfugtigheden der er meget høj. Hovederne bliver hurtigt fugtige og rådner eller mugner. Hvidløgs maksimale holdbarhed i køleskabet er 7-10 dage.

Knækkede hoveder varer ikke mere end en måned. Da nelliker ikke er beskyttet af en fælles integumentær skala, er åndedræts- og fordampningsprocessen meget intens, og de tørrer hurtigt ud. De skal bruges først.

Holdbarheden af ​​vinterhvidløg er 6-8 måneder (afhængig af sorten), forårshvidløg - 8-10 måneder. I denne periode er løgene nedsænket i en tilstand af naturlig biologisk dvale. I slutningen af ​​den hvilende periode intensiveres metaboliske processer i nelliker og forbereder sig på begyndelsen af ​​vækstsæsonen. Derfor opstår de største vanskeligheder i anden halvdel af afgrødens holdbarhed. På dette tidspunkt opbevares hovederne enten ved en temperatur på 0-2°C (hvidløg spirer ved +3°C), eller ved +20°C og derover (hvis temperaturen er for høj, sænkes spiringen af ​​nelliker ned).

Sådan opbevarer du hvidløg

Der er flere måder at konservere hvidløg på:

• i fletninger, kranse, boller;
• i net og kurve;
• i linnedposer;
• i kasser, kasser;
• i banker.

Det er godt at opbevare hvidløg i fletninger, bundter, kurve, net, hvis du har en lade, loft eller i det mindste en tør kælder. Opbevaring i krukker er velegnet til lejligheder. Andre opbevaringsmetoder er velegnede til både et privat hus og en lejlighed.

Opbevaring af hvidløg i fletninger.

Dette er den mest almindelige måde at konservere hvidløg på. Fletninger fylder lidt, og det er lettere at kontrollere forekomsten af ​​fordærv med denne opbevaringsmetode.
Ved opbevaring i fletninger efter tørring, efterlades 30-40 cm toppe. For at væve en fletning har du brug for et stærkt tyndt reb, sejlgarn eller fleksibel wire.

Fletteteknik.

Tag 3 hoveder og bind dem i bunden med et reb. Det resulterer i fire ender: tre stængler og et reb, som ved vævning altid skal flettes sammen med en af ​​stænglerne.
Lav den indledende binding.
Derefter, efter hver vævning, tilføjes et nyt hoved til fletningen.

Fletningerne bør ikke være meget lange, ellers vil de gå i stykker under deres egen vægt. Du kan flette hvidløg som en krans, vride stilken rundt om halsen på det forrige hoved. Opbevar fletninger og kranse i skure ved en temperatur på 3-6°C eller i et lejlighedsskab (ved 18-22°C). Men i en lejlighed holder hvidløg flettet i fletninger ikke længe. For at forhindre at fletninger og kranse falder fra hinanden, trækkes hovederne ikke ud sammen med toppen, men skæres af, så bliver stilken inde og fletningen falder ikke fra hinanden.

Du kan blot binde hovederne i en flok på 15-20 stykker og hænge dem i stalden eller på loftet. Du kan ikke hænge fletninger i køkkenet til langtidsopbevaring.

Opbevaring i kurve og net

Løgene lægges i 3-4 lag, hvis der er høj luftfugtighed i opbevaringsrummet, drysses de med løgskaller. Kurvene placeres et mørkt sted, nettene hænges på væggen. Afgrøden bevares bedre i kurve end i net.

Opbevaring i linnedposer

Hvidløg anbringes i poser lavet af naturlige stoffer og drysses med salt for at beskytte det mod fugt. Poserne placeres på paller eller de nederste hylder af kasser tæt på hinanden.

Opbevaring i kasser og kasser

Æsker og kasser skal have huller for at tillade let luftcirkulation. Hvidløget er lagt i 3-4 lag; i rum med høj luftfugtighed drysses hvert lag med salt.Det øverste lag af hovederne er dækket af 1-2 cm salt.Salt absorberer overskydende fugt og forhindrer hovederne i at rådne og mugne.

Opbevar hvidløg i en krukke med salt.

Opbevaring af hvidløg i krukker

Upillede hvidløg lægges i glas. Små løg lægges hele, store deles i nelliker. Krukken lukkes med tykt papir eller et perforeret nylonlåg. Dette er den bedste måde at bevare hvidløg i en bylejlighed.

Opbevaring af pærer

Hvis frøene sås om foråret, bindes de tørrede pile med boller i klaser og opbevares i en lade ved 2-4 °C. I lejligheden kan de opbevares på en isoleret altan. Læg gazeposer over blomsterstanden for at forhindre, at løgene falder af. 2 måneder før plantning adskilles luftløg fra stilken, renses for urenheder og opbevares i løs vægt ved en temperatur på 12-15°C.

Yderligere midler, der bruges til opbevaring af hvidløg

Ud over ovenstående er der andre måder at bevare afgrøder på, men de bruges relativt sjældent på grund af deres arbejdsintensitet.

Hovedmålet med enhver opbevaringsmetode er at bevare nellikerens saftighed og friskhed så længe som muligt og at forhindre skader på høsten.

Mulige problemer ved opbevaring af hvidløg

Vigtigste problemer, der opstår under opbevaring:

• støbning og råd af hoveder;
• tørring af nelliker;
• farveændring;
• spiring;
• skader ved staldskadedyr (rod- ​​og melmider).

Skimmelsvamp og råd af afgrøden opstår på grund af øget luftfugtighed. Det er nødvendigt at sortere, fjerne beskadigede pærer, tørre resten i 5-6 dage i nærheden af ​​en radiator eller på mezzaniner og lægge dem i et tørt rum. Hvis luftfugtigheden er høj, så drys de resterende hvidløg med salt.

Tørring af fed hvidløg. I vintersorter sker naturlig tørring mod slutningen af ​​lagringsperioden. Det kan bremses i flere uger ved at pakke hovederne ind i husholdningsfilm. Hvis hvidløget begynder at tørre længe før endt menstruation, så er årsagen for tør luft. Hovederne kan stilles i køleskabet i flere dage, hvor respirationsprocesserne bremses. Men du behøver ikke have dem der for længe, ​​ellers bliver de fugtige og rådner. For at forhindre yderligere udtørring behandles løgene med paraffin eller pakkes ind i husholdningsfilm.

Ændring af farven på tænderne ved bunden bliver gul, hvilket indikerer beskadigelse af en stængelnematode. Om sommeren lægger skadedyret æg i bunden af ​​planter og jorden omkring dem.Hvidløg inficeret med nematodeæg opbevares ikke godt. De sorterer det fra, adskiller de syge hoveder fra de raske og brænder dem. Alt frømateriale, selvom der ikke opdages skadedyrsbeskadigelse i det, skal behandles med et insekticid, derefter tørres og fortsætte med at blive opbevaret under de samme forhold.

Spiring. De nelliker, der begynder at spire, renses og fyldes med vegetabilsk olie. I denne form kan de opbevares i meget lang tid. Du kan kauterisere bunden med ild, men hvis processen allerede er begyndt, kan den ikke stoppes. Spirede nelliker mister deres fasthed og elasticitet og er uegnede til konsum.

Skader af staldskadedyr er yderst sjælden. Hvidløg er hovedsageligt påvirket af rod- og melmider. Skadedyr trænger ind i nellikeren gennem bunden og lever af dens saft. Bunden bliver efterhånden rådden og falder af. Hvis der er risiko for infektion, drysses hvidløget med kridt under opbevaring. Hvis der opdages infektion under opbevaring, placeres hovederne i en ovn forvarmet til 100°C i 1-1,5 minutter. Herefter sorteres løgene, de mider, der er ramt, udvælges og brændes.

Der er flere måder at konservere hvidløg på. På denne måde kan du undgå betydelige problemer og afgøre, hvilken opbevaringsmetode der er bedst.

Du kan være interesseret i at læse andre artikler om dyrkning af hvidløg:

1. Plantning og pleje af vinterhvidløg.
2. Regler for plantning og pleje af forårshvidløg.
3. Sådan fodrer du hvidløg
4. Karakteristika for sorter af vinter- og forårshvidløg.
5. Hvorfor bliver hvidløgsblade gule?
6. Sådan får du store hvidløgshoveder