Sådan opbevares gulerødder korrekt derhjemme

Sådan konserveres gulerødder om vinteren

1. Forberedelse af gulerødder til opbevaring.
2. Optimale forhold til opbevaring af rodfrugter.
3. Klargøring af kælderen.
4. Sådan opbevares gulerødder i kælderen.
5. Sådan opbevares gulerødder i en lejlighed.
6. Opbevaring af rodfrugter på altanen
7. Hvordan man ikke opbevarer gulerødder.

Holdbarheden af ​​gulerødder er ikke høj nok, den opbevares dårligere end rødbeder og kartofler.Grøntsagen er mere følsom over for opbevaringsforhold, og hvis de ændrer sig, forringes holdbarheden af ​​gulerødder.

Klargøring af rodfrugter til opbevaring

Efter gravning af afgrøden og indledende ventilation er den klar til opbevaring. Forberedelse omfatter vask, trimning af vækstpunktet, tørring og opbevaring.

Vask. Om gulerødder skal vaskes eller ej er op til enhver selv at afgøre; det er en smagssag. Vask påvirker ikke opbevaringsprocessen. Vask rodfrugter i rindende vand eller i et bassin, og skift vandet. Til desinfektion kan du tilføje kaliumpermanganat, indtil det bliver lyserødt. Opløsningen desinficerer afgrøden, og under opbevaring er den mindre modtagelig for råd.

Trimning af toppen udføres først efter vask. Hvis gulerødderne ikke er blevet vasket, kan du ikke skære toppen af; dette er en sikker måde at introducere en infektion på. Skær den øverste grønne ende af rodafgrøden af ​​sammen med vækstpunktet. Når vækstknoppen fjernes, nedsænkes gulerødderne i dyb hvile, og vejrtrækningsintensiteten falder mærkbart. Sådanne rodfrugter opbevares meget bedre, de er mindre modtagelige for råd og spirer selvfølgelig ikke.

Sådan skæres vækstpunktet af.

Sortering. Gulerødder sorteres efter størrelse. Små rodfrugter er som regel mere løse, de indeholder lidt sukker, og de visner hurtigere under opbevaring. Deformerede prøver, på trods af deres form, opbevares godt.

Revnede, syge eller beskadigede prøver under høst kasseres og kan ikke opbevares. Resten af ​​gulerødderne sorteres efter størrelse og opbevares separat. Efter sortering tørres afgrøden under en baldakin.

Tørring varer 5-10 dage. Dette er en karantæne, hvor der identificeres prøver, som ikke vil overleve om vinteren. Det er tilrådeligt at tørre gulerødder på et køligt sted ved en temperatur på 7-10°C. Ved højere temperaturer begynder det at visne.

Under karantæne udvikler rodafgrøden en tyk hud, sukkerlagringsprocesser er aktivt i gang, og gulerødderne går ind i en vinterdvaleperiode.

Efter endt tørring sorteres grøntsagerne igen og uegnede kasseres, resten opbevares til vinter.

Optimale forhold til opbevaring af gulerødder om vinteren

Holdbarheden af ​​gulerødder afhænger direkte af opbevaringsforholdene. Grøntsagens vinterdvaleperiode er ikke så dyb som kartofler eller rødbeder, og den tolererer ikke udsving i indikatorer.

1. Opbevar gulerødder i mørk indendørs. I lyset går den ikke i vinterdvale, den begynder at spire og visne. Under sådanne forhold ødelægges sukkerarterne i rodfrugter hurtigt.
2. Temperatur skal være 1-3°C. Ved højere værdier fordamper rodfrugter intensivt vandet og visner hurtigt. Hvis dårlig luftcirkulation tilføres høje temperaturer, vil afgrøden rådne. Men der er én ting her. Rodfrugter med toppen fjernet kan opbevares ved temperaturer op til 6-8°C og endda lidt højere, forudsat at der er god ventilation. Dette skyldes det faktum, at guleroden i fravær af en vækstknop falder i dyb dvale, dens vejrtrækning og fordampning af vand er minimal, og den kan selvfølgelig ikke spire.
3. Fugtighed. Optimal luftfugtighed bør være 85-95%. Efterhånden som luftfugtigheden falder og temperaturen stiger, begynder rodafgrøder at komme ud af dvale, hurtigt visne og spire.
4. Intensiv luftskifte. Hvis cirkulationen er dårlig, sætter den fugt, som frigives af gulerødderne, sig igen på den, og rodfrugterne rådner.

Hvis mindst en indikator overtrædes, falder holdbarheden af ​​gulerødder kraftigt.

Forberedelse af en kælder til vinteropbevaring af gulerødder

Det tager 1-1,5 måned at forberede en kælder til opbevaring af grøntsager om vinteren. Forberedelse omfatter sanitetsrengøring, behandling af vægge og gulve samt behandling mod gnavere og insekter.

Rengøring af kælderen

De starter det senest en måned før plantning af grøntsager. Hylderne ryddes for resterne af den forrige høst, og den resterende jord fejes væk. Det øverste jordlag (2-4 cm) fjernes og smides væk. Sporer af forskellige sygdomme ophobes i det i løbet af et år. Alle huler og huller i vægge og gulv er forseglet.

Hylder, skuffer og andre trækonstruktioner tages ud i luften for at tørre. Tør dem i skyggen (i solen kan træet blive deformeret) i 20-30 dage. Alle rådne brædder udskiftes med nye. På dette tidspunkt er kælderen grundigt ventileret.

Desinfektion af lokalerne

Hvert år desinficeres væggene ved at behandle dem med desinficerende opløsninger. Behandlingen udføres, selvom kælderen er tør. Inden behandling skal der ventileres i 3-4 dage.

Kælderens murstensvægge behandles med nylæsket kalk med tilsætning af kobber eller jernsulfat. 3 kg kalk fortyndes med 10 liter vand og der tilsættes 100 g kobbersulfat eller 30 g jernsulfat Behandl vægge og gulv (hvis det er beton).

Træstrukturer behandles med en 10% opløsning af kobbersulfat. I slutningen af ​​arbejdet tørres kælderen.

For at desinficere kan du hælde brændt kalk med vand, hurtigt forlade kælderen og ikke åbne den i 4-6 dage. Metoden giver dig mulighed for at slippe af med skimmelsvamp og insekter

Behandling mod insekter og gnavere

For at forhindre gnavere og insekter bliver der sat ild til en svovlbombe i kælderen. Inden dette er alle ventilationskanaler hermetisk forseglet, derefter sættes bomben i brand og forlader hurtigt rummet. Kælderen er ikke åbnet i flere dage. Når svovl brænder, frigives et flygtigt oxid, som forårsager døden for alle insekter og gnavere. Efter terminsdatoen åbnes ventilationen og rummet ventileres grundigt.

Sådan opbevarer du gulerødder i kælderen om vinteren

Efter tørring af afgrøden og kældring fjernes rodfrugterne til opbevaring. Du kan opbevare gulerødder i kælderen i løs vægt, i kasser, i sand eller savsmuld, i mos, i løg- eller hvidløgsskaller. Holdbarheden af ​​gulerødder i kælderen er meget god.

1. Når de placeres i løs vægt, hældes rodafgrøder på paller i et lag på højst 20 cm Holdbarheden med denne metode er 6-8 måneder.
2. Holdbarheden af ​​rodafgrøder i kasser er lav - 4-6 måneder. Grøntsager lægges i kasser, som lægges på paller. For at afvise gnavere er kasserne dækket af fyrregrene.
3. I sand. Mange anbefaler at opbevare afgrøder i fugtigt sand om vinteren. Dette er ikke rationelt, da rodfrugterne er alt for fugtede og rådner. Når temperaturen falder til 0°C, fryser det våde sand derudover, gasudvekslingen mellem afgrøden og miljøet forstyrres, og grøntsagerne rådner. Det er bedre at bruge tørt sand til at opbevare gulerødder om vinteren. Det hældes på bunden af ​​kassen, gulerødderne lægges ud i et lag og dækkes med sand. Lag af gulerødder og sand veksler. Holdbarheden af ​​rodafgrøder er 6-9 måneder. Tør tørv kan bruges i stedet for sand.
4. Grøntsager opbevares i savsmuld på samme måde som i sand, i lag, skiftevis. Men gulerødder opbevares meget bedre i savsmuld - op til 1 år. Savsmuld, især nåletræ, indeholder phytoncider, der forhindrer udvikling af sygdomme.
5. Gulerødder ligger godt i mos hele vinteren. For at opbevare gulerødder om vinteren skal mosset være tørt. Mos og rodfrugter lægges ud i lag. Materialet beskytter perfekt grøntsager mod overskydende fugt uden at forstyrre normal gasudveksling og beskytter samtidig afgrøden mod råd. Men med en stor høst er det svært at finde sådan en mængde mos.
6. Løg- og hvidløgsskaller samt savsmuld indeholder phytoncider, der forhindrer udviklingen af ​​patogener. Derudover absorberer de overskydende fugt godt.Til opbevaring veksles lag af gulerødder med lag af skræl.

Lagdeling af grøntsager beskytter dem mod spredning af sygdomme. Hvis en grøntsag er rådden i et eller andet lag, spredes rådden ikke til andre lag og endda til naborodfrugter

En privat mulighed for opbevaring af rodfrugter i kælderen er opbevaring af gulerødder i kælderen eller under jorden. Her er temperaturen højere, og selvom luftfugtigheden er høj, er ventilationen utilstrækkelig, så grøntsager ligger meget dårligere. For at øge holdbarheden dyppes rodafgrøder i ler, tørres derefter og placeres i kasser. Ler reducerer vejrtrækningen til et minimum, og afgrøden kan opbevares ved en temperatur på 4-7°C.

Sådan opbevares gulerødder i en lejlighed

Holdbarheden af ​​grøntsager i en lejlighed, hvor der ikke er altan, er lav. Langtidsopbevaring af store afgrøder i byforhold er umulig.

Alle små gulerødder rives og opbevares i fryseren. Hvis høsten er stor, kan en del af den tørres, en del på dåse, og der kan laves juice af de største rodfrugter.

Gulerødder bør ikke opbevares i køleskabet, luftcirkulationen der er for lav, og efter 5-7 dage bliver de fugtige og rådner.

Den moderne metode giver dig mulighed for at opbevare grøntsager i plastikposer uden adgang til ilt i lang tid. En lille mængde rodfrugter lægges i poser og al luft suges ud af dem ved hjælp af en støvsuger. Poserne bindes og opbevares ved en temperatur på højst 7-9°C. Men denne metode er kun egnet til gulerødder, hvis toppe er blevet fjernet. I et vakuum reduceres vejrtrækningen til nul, alle vitale processer stopper næsten, og rodafgrøder opbevares under sådanne forhold i 7-9 måneder. Hvis vækstknoppen ikke fjernes, så vil det ikke være muligt at konservere guleroden i et vakuum. Nyren kræver ilt og i dens fravær rådner grøntsagerne.

Hvis toppen af ​​grøntsagen er skåret af, så opbevares gulerødderne godt om vinteren i lejligheden på det køligeste sted. Rodfrugter anbringes i en kasse, dækket med skum og opbevares i et spisekammer eller entre. Hvis det er muligt, kan kasserne tages ud i fællesgangen i entréen.

Høst forarbejdet i ler ligger godt om vinteren. Men før det skal det afkøles ved en temperatur på +1-3°C og derefter dyppes i en leropløsning. Ler har lav varmeledningsevne, og rodfrugter kan ligge i en lejlighed et køligt sted i 6-8 måneder.

Gulerødder opbevares godt under en lerskorpe.

Det er umuligt at konservere gulerødder i plastikposer uden vakuum. Polyethylen tillader ikke luft at passere igennem, så der dannes hurtigt kondens indeni. Hvis der ikke er tilstrækkelig ilt, rådner grøntsager. Hvis du samtidig lader posen ligge indendørs, rådner den nederste gulerod og den øverste visner. Hvis du sætter det i køleskabet, så rådner alle rodfrugterne inden for en uge.

Opbevaring af afgrøder på altanen

Hvis du har en altan, er opgaven med at konservere gulerødder meget forenklet. Holdbarheden af ​​grøntsager om vinteren på balkonen er meget højere end i lejligheden. De lægges ud i kasser og drysses med savsmuld eller sand. Du kan opbevare grøntsager i kasser uden at hælde noget over dem.

Gulerødder opbevares godt om vinteren i mel- eller sukkerposer. Poserne fyldes 1/2-2/3, for at absorbere overskydende fugt drysses grøntsagerne let med aske.

Når temperaturen på altanen falder til 0°C, skal du dække beholderen med gamle klude, puder og tæpper. Hvis det er muligt, kan du dække det med hø. I svær frost bringes de ind i rummet for at undgå frysning af grøntsager. Men du kan ikke holde gulerødder i rummet i lang tid; de vil visne eller begynde at spire. Så snart det bliver varmere, tages høsten derfor ud på altanen.Det er bedre at isolere det ordentligt end at opbevare det i en lejlighed.

Grundlæggende fejl ved opbevaring af gulerødder

Fejl #1. For sen rengøring. Planten tåler frost godt ned til -4-6°C. Men i perioden før vinteren, hvor temperaturen ikke kun om natten, men også om dagen er under 0°C, fryser grøntsagerne og forbliver ikke om vinteren. Det skal behandles med det samme. Hvis gulerødderne er kraftigt bevokset med sugende hvide hår, så bliver de træagtige og slap, og der er praktisk talt ingen sukker i dem. Det nytter ikke at opbevare sådan en afgrøde.

Fejl #2. Opbevaring af beskadigede rodfrugter til vinteren. Sådanne gulerødder rådner oftere, og fra det spredes infektionen til naboprøver. Som følge heraf kan der være betydelige udbyttetab.

Fejl #3. Opbevaring af afgrøder i rum, hvor temperatur og luftfugtighed varierer meget og kraftigt. Grøntsagen er ekstremt følsom over for mikroklima; for god opbevaring om vinteren har den brug for stabile forhold. Hvis der er en skarp ændring i indikatorer, spirer eller rådner guleroden enten.

Fejl #4. Opbevar grøntsager i plastikposer. Selvom poserne ikke er bundet, dannes der hurtigt kondens indeni, og rodfrugterne rådner.

Fejl #5. Opbevar gulerødder med æbler. Æbler udsender ethylen, som fremskynder modningen af ​​afgrøden og fører til hurtig ældning af frugten. Når de opbevares sammen, visner gulerødder hurtigt og bliver træagtige; hvis toppen er tilbage, vil den spire selv under kolde forhold.