Sådan opbevares rødbeder om vinteren i kælderen, lejligheden, balkonen og køleskabet

1. Hvilke sorter opbevares bedst?
2. Klargøring af høsten til opbevaring.
3. Optimale forhold til opbevaring af roer.
4. Opbevaring af roer i kælderen.
5. Opbevaring af rodfrugter i lejligheden.
6. Dæk grøntsager i bunker.

Opbevaring af rødbeder om vinteren er ret simpelt. Dette er den nemmeste grøntsag at beholde indtil næste høst. Selv nogle fejl under opbevaring er ikke så farlige for rodafgrøden.

Hvilke sorter er bedst egnede til opbevaring?

Efter gravning går rodfrugterne ind i en vinterhvileperiode. Dens varighed afhænger af de skabte betingelser. Hvis de svarer, så lagres rødbederne meget længe om vinteren. Periodens længde varierer lidt mellem forskellige sorter.

Tidlige sorter præget af en ret kort periode med vinterdvale. Så snart temperaturen i opbevaringsrummet stiger til +7-8°C, spirer de. Relateret til dette er vanskeligheden ved at opbevare dem efter høst. Tidlige sorter modnes i midten til slutningen af ​​juli; det er meget vanskeligt at sikre ordentlige opbevaringsforhold i denne periode. Men hvis det er muligt at skabe mindst det nødvendige mikroklima, så vil det ligge i 3-4 måneder. Hvis ikke, så brug rodfrugterne indenfor 2-3 måneder, ellers visner de og bliver uegnede til konsum.

Roer mellemste og sene sorter holdt godt. Selv herhjemme kan de holde til februar-marts, og i kælderen opbevares rodfrugterne frem til ny høst. Men efterhånden som temperaturen stiger, begynder roerne at spire. Mellemsæsonsorter spirer hurtigere end senere.

Klargøring af høsten til opbevaring

Forberedelse til opbevaring omfatter:

• tørring af rodafgrøder;
• fjernelse af toppe;
• rod beskæring;
• sortering.

Tørring. Umiddelbart efter gravning efterlades roerne i haven i 3-5 timer, så de tørrer og lufter ud. Hvis dagen er dårlig, fjernes rodfrugterne for at tørre under en baldakin, hvor de lægges ud i ét lag og efterlades i 2-3 dage, mens de vendes regelmæssigt.

Der er ingen grund til at lufte rødbederne for længe, ​​ellers vil de begynde at miste fugt og blive slaskede og smagløse.

Fjernelse af toppe. Hvis roerne er blevet ventileret i luften, så fjern bladene under baldakinen inden høst.Hvis grøntsagerne lå i stalden, så skæres toppen af ​​efter 1-2 dage.

Blade skæres med en kniv eller snoes. Det er at foretrække at vride toppene, da de brækker af i den helt rigtige højde og efterlader den apikale knop intakt.

Hvis bladene knækker dårligt af, så skæres de af med en kniv og efterlader en hale på 1 cm Det er vigtigt ikke at beskadige den apikale knop, ellers rådner rødbederne under opbevaring.

Rodbeskæring. Efter trimning af bladene skal du fjerne alle rødder. Rodfrugter ryddes forsigtigt for jord og siderødderne rives af eller skæres forsigtigt af med en kniv.

Hovedroden skæres til 1/3 af dens længde. Hvis den ikke beskæres, så tørrer spidsen af ​​roden ud om vinteren, bliver rådden og rådner. Typisk breder råd sig herfra (hvis den apikale knop ikke er beskadiget). En meget lang rod er forkortet til det halve.

Sortering. Dernæst sorteres rodfrugterne efter størrelse. Små rødbeder indeholder færre fibre og opbevarer bedre. Store, mere fiberholdige lagres noget dårligere; midt på vinteren visner de allerede og tørrer ud eller spirer. Derfor opbevares små og store grøntsager adskilt fra hinanden, eller der lægges store rødbeder ovenpå for hurtigere brug.

Beskadigede grøntsager bør ikke opbevares, men bruges med det samme. Rodafgrøder, der er skadet under gravning, opbevares ikke. Roer er sværere at danne korkvæv på skadestedet end for eksempel gulerødder eller kartofler. Vand samler sig gradvist i såret, og roerne rådner.

Betingelser for opbevaring af roer om vinteren derhjemme

For den bedste konservering om vinteren har grøntsager brug for:

1. Mørkt sted. I lyset spirer de hurtigt.
2. Fri luftcirkulation. Hvis der ikke er tilstrækkelig luftstrøm, rådner afgrøden.
3. Temperatur 1-4°C.Efterhånden som temperaturen stiger, stiger rodfrugternes vejrtrækning, de mister hurtigt fugt og bliver slap. Ved en temperatur på 7-8°C spirer de. I de første 2 måneder bør temperaturen ikke holdes højere end 4°C, ellers vil afgrøden spire. Efter denne periode, hele vinteren indtil foråret, er rodafgrøder i en tilstand af dyb dvale og spirer ikke, selv når temperaturen stiger med 1-2 grader.
4. Luftfugtighed 90-95%. Efterhånden som den aftager, tørrer rødbederne gradvist ud, rynker, bliver slap og uegnede til mad.

Men selv med en lille afvigelse i indikatorerne om vinteren er sikkerheden for rodafgrøder høj, selvom deres holdbarhed er noget reduceret. Derhjemme, i mangel af balkoner, er det sværere at opbevare roer; deres holdbarhed reduceres til 3-5 måneder.

Rodafgrøder sorteres en gang om måneden. Fjern rådne, mistede elasticitet og skadedyrsbeskadigede prøver.

Opbevaring af rodfrugter

Roer kan opbevares i kasser, plastikposer (uden at binde dem), ved siden af ​​kartofler og gulerødder, i tørt sand, aske, i løs vægt eller i køleskabet. Foderrodafgrøder og roer dyrket i industriel skala opbevares i bunker.

Sådan opbevarer du roer i kældre og kældre

Kælderen er det bedste sted for roer om vinteren. Her opbevares grøntsager indtil ny høst.

1. Rodfrugter placeres i løs vægt på tørt sand i et lag på højst 5 cm Hvis gulvet er af beton eller træ, hældes afgrøden på paller, der er 10-15 cm høje. Dette gøres for bedre luftcirkulation.
2. Hvis det opbevares i kælderen kartoffel, så spredes rødbederne ovenpå. Kartofler om vinteren kræver en luftfugtighed på 75-80% for at holde sig godt. Når knolde respirerer, frigives en betydelig mængde fugt, og roer absorberer det godt. Under sådanne forhold opbevares både kartofler og rødbeder ideelt.
3. Høsten opbevares i kasser og placer dem på gulvet og hylderne uden at dække dem med noget.
4. Sådan opbevarer du roer i sand eller savsmuld. Bunden af ​​kassen er dækket af sand og rodfrugter lægges ud. Hvert lag drysses med sand. Sand (og savsmuld) forhindrer fugt i at nå afgrøden og forsinker også fordampningen af ​​fugt fra overfladen af ​​grøntsager.

Du kan opbevare roer i kælderen i lejlighedskomplekser, hvis temperaturen der om vinteren ikke er for høj. Rodafgrøder placeres i kasser og kurve, du kan drysse dem med sand. Det anbefales ikke at opbevare roer i poser i kælderen, da luftcirkulationen der stadig er begrænset, og posen gør det endnu sværere, og afgrøden kan rådne.

Sådan opbevarer du rødbeder i en lejlighed

Opbevaring af grøntsager om vinteren i en bylejlighed, hvis der hverken er en kælder eller en balkon, er ret svært. Her vil det ikke være muligt at skabe de nødvendige forhold. Om vinteren er luften i lejligheden ret tør og varm. Derfor er det koldeste sted (korridor, spisekammer) valgt til høsten. Læg polystyrenskum i bunden af ​​æsken, læg rødbederne ud og drys dem med sand. Toppen af ​​kasserne er dækket af et andet ark skum. Polystyrenskum forhindrer fugtfordampning og varmeudveksling mellem rodfrugter og miljøet. Som følge heraf holder boksens inderside en relativt konstant temperatur og luftfugtighed. Under sådanne forhold opbevares afgrøden i 3-5 måneder afhængigt af stuetemperaturen.

Roer opbevares i poser på samme måde.

Hvis der kun er et par rødbeder, så tilbered en dressing til borsjtj. Dette konserveringsmiddel kan opbevares i op til 1,5 år. Du kan rive rodfrugterne og fryse dem i fryseren. Men efter optøning er genfrysning umulig, ellers vil grøntsagerne miste sin smag og form.

Hvis høsten er stor, og det er umuligt at bevare det hele i forarbejdet form, dyppes rodafgrøderne i en leropløsning og tørres. I denne form kan de opbevares selv under relativt varme forhold (temperatur 10-12°C) i 4-6 måneder.

Opbevaring af roer på altanen

Hvis lejligheden har balkon eller loggia, kan høsten opbevares der hele vinteren. Det sættes i kasser, drysset med sand. Du kan putte det i plastikposer, der ikke skal bindes, ellers rådner afgrøden. Rodfrugter efterlades på balkonen, og afhængigt af vejret om vinteren er de dækket af klude, tæpper, skumgummi og polystyrenskum. Hvis vinteren er meget kold, så bringes rodfrugter indendørs på de koldeste dage (temperatur under -28°C). Et par dage under varme forhold vil ikke have nogen indflydelse på afgrødens sikkerhed.

Opbevaring af rodfrugter i køleskabet

Holdbarheden af ​​grøntsagerne i køleskabet er lav. Roer kan opbevares under disse forhold i højst 2-3 uger, så begynder rodafgrøderne at blive våde og rådne. Årsagen til dette er utilstrækkelig luftudskiftning. Der er næsten ingen strøm af frisk luft ind i køleskabet, og den fugt, der frigives af rodafgrøderne, sætter sig igen på dem, kondens dannes. Afgrøden bliver våd og rådner.

Derfor, hvis køleskabet er det eneste sted at bevare afgrøden, fjernes roerne hver 2. uge og tørres i 18-24 timer og fjernes derefter igen. Denne teknik øger rodfrugternes holdbarhed noget i køleskabet.

Beskyttelse af grøntsager i bunker

Bordroer dyrket i industriel skala samt foderroer opbevares i bunker. Bevarelsen af ​​afgrøden i bunker er meget god. På trods af at grøntsager opbevares på jorden (eller i en lille fordybning), fryser de ikke om vinteren og holder næsten til sommer.

Pælene er installeret på det højeste og tørreste sted med en grundvandsstand på mindst 1 m. Hvis stedet er fladt, graves der en grøft langs omkredsen af ​​det fremtidige lageranlæg for at dræne regn og smeltevand. Kraven skal have ventilation, den enkleste type er indblæsning og udsugning. Lagerets bredde afhænger direkte af klimaet: i midterzonen 2-2,2 m, i Sibirien mindst 3 m, i syd 1-1,3 m. Grøntsager placeres i en høj med en højderyg, og lageret er overdækket . Pælene kan graves 15-30 cm ned i jorden.

Bunden af ​​bunken er beklædt med et lag grangrene eller hø. Alt materiale skal være absolut tørt.

Dækmaterialet og tykkelsen af ​​dæklaget afhænger direkte af vintervejret. Jo koldere vintrene i regionen er, desto tykkere og flere lag skal der være i lageret. Rodafgrøderne dækkes først med grangrene for at beskytte dem mod gnavere, dækkes derefter med et lag hø eller halm og dækkes med jord ovenpå. På toppen af ​​kraven skal dæklaget være mindre end på siderne, da det er gennem toppen, at overskudsvarme fjernes. Kommer der kraftig regn om efteråret, dækkes højdedraget med film for at forhindre, at vand trænger ind i lageret, ellers rådner afgrøden. Indtil starten af ​​stabilt koldt vejr er kraven ikke helt lukket.

For at måle temperaturen inde i lageret placeres termometre: et på højdedraget, det andet på nordsiden af ​​bunken. Ved en temperatur på +2-4 grader inde i lageret er der helt lukket for vinteren. Hvis temperaturen inde om vinteren falder til +1°C, isoleres bunken yderligere ved at kaste sne på den.

Burts er en løsning for dem, der absolut ikke har noget sted at opbevare deres høst. Du kan også opbevare andre grøntsager i sådanne lagre.